Cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đang được nhiều người tìm kiếm và học cách làm trong năm 2019 này. Cùng tìm hiểu xem, cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua ngay nhé.

Hướng dẫn cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua (Ảnh: Internet)

Mứt bí đao trong tiếng anh là gì?

Trong tiếng anh, từ phổ biến nhất để định nghĩa đúng về mứt là sugar-coated fruit hoặc sugar – preserved fruit , có nghĩa là một loại trái cây ngâm đường.

Vậy mứt bí đao trong tiếng anh là gì? Thì trong tiếng anh mứt bí đao có tên gọi là The Gourd nhé các bạn.

Nguyên nhân làm mứt bí không thành công?

Mứt bí có mùi ngai ngái

Sở dĩ mứt bí đao có mùi ngai ngái đều do bạn đã bỏ qua bước xử lý bí đao bằng nước vôi trong và phèn chua hoặc thực hiện không đúng kỹ thật. Bạn hãy nhớ, ngâm bí đao trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng rồi sau đó rửa lại thật sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ hết nước vôi. Sau đó, trần lại trong nước phèn chua đun sôi, như thế, mùi ngai ngái của bí đao sẽ hoàn toàn biến mất. Và bạn cũng nên nhớ, trước khi ướp đường bạn hãy phơi qua nắng để bí đao được khô ráo và bay hết mùi ngai ngái còn sót lại nhé.

Mứt bí bị đen

Nguyên nhân mứt bí bị đen là do bạn quá nóng vội khi sên mứt nên đường bị cháy dẫn đến mứt bị đen. Hãy nhớ rằng, bạn phải sên mứt dưới ngọn lửa nhỏ nhất và dùng nồi dày một chút để đường không bị cháy. Và nhớ phải thật kiên nhẫn khi sên và nhớ đảo đều tay càng về cuối bạn cần phải đảo thường xuyên hơn.

Mứt bí có màu xanh

Mứt bí đao có màu xanh (Ảnh: Internet)

Sở dĩ mứt bí có màu xanh là khi mới cắt bí đao, phần bí đao sát vỏ luôn cho mứt có màu xanh. Nhưng nếu bạn ngâm qua nước vôi trong và nước phèn chua thì màu xanh sẽ bị biến mất và miếng mứt sẽ trở nên trắng phau nhìn vô cùng hấp dẫn.

Mứt bí bị ướt

Đó là vì dù bạn có sên kĩ và cẩn thận đến mấy thì cũng không thể làm cho mứt khô hết được vì vậy bạn phải thêm một bước sấy khô mứt, bạn có thể phơi nắng hay sấy bằng lò vi sóng hay sấy bằng lò nước, hoặc có thể dùng quạt để quạt khô bí cũng được.

Cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua

Nhiều người đang muốn biết cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua? Trong bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ với độc giả cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua nhé.

Nguyên liệu làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua

Nguyên liệu làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua (Ảnh: Internet)

Để có cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • Bí đao: 1 kg
  • Đường cát trắng: 600 gram
  • Vani: 5ml
  • Vôi tôi: 6 gram
  • Muối tinh: 2 thìa nhỏ
  • Chanh: 1 quả

Hướng dẫn cách làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua

Bước 1: Thái nhỏ bí đao

Thái nhỏ bí đao (Ảnh: Internet)

Bí đao bạn nên chọn quả thật già, mua về gọt bỏ hết ruột, phần vỏ và phần cùi xanh chỉ lấy phần cùi trắng đem thái miếng dài khoảng 5-7cm, đường kính bằng chiếc đũa.

Bước 2: Ngâm bí đao với nước vôi trong

Ngâm bí đao trong nước vôi trong (Ảnh: Internet)

  • Hoà tan vôi trong nước lạnh để khoảng 20 phút cho bột vôi lắng xuống sau đó chắt phần nước trong ra để ngâm bí.
  • Đem phần bí vừa thái ngâm với nước vôi trong từ 6-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Chú ý ngâm ngập mặt bí để khi sên mứt sẽ có độ giòn.
  • Sau khi ngâm xong, bạn vớt bí ra rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để cho hết mùi vôi rồi tải bí ra rổ, để thật ráo.

Bước 3: Chần sơ bí

  • Cho khoảng 5gr phèn chua vào 2 lít nước rồi bắc nồi lên bếp đun sôi.
  • Thả bí vào chần sơ (1-2 phút) rồi tắt bếp hoặc bạn có thể tắt bếp ngay khi nước sôi rồi đổ bí vào nước phèn đậy nắp trong 3 phút để bí trong lại. Lưu ý là không chần hay ngâm bí quá lâu bí sẽ bị cứng.

Bước 4: Ướp bí với đường

Ướp bí với đường (Ảnh: Internet)

  • Sau khi bí đã ráo nước bạn mang trộn đều với đường và ướp khoảng 4-6 tiếng. Trong quá trình ngâm đường, thỉnh thoảng bạn đảo hoặc xóc bí lên cho đường ngấm đều.

Bước 5: Sên bí thành mứt

Sên bí thành mứt (Ảnh: Internet)

  • Khi đường đã tan hết, bạn đổ hỗn hợp vào chảo sâu hoặc chảo chống dính bắc lên bếp để sên bí.
  • Ban đầu bạn có thể bật bếp lửa to đến khi sôi sau đó giảm lửa nhỏ liu riu đến khi nước cạn dần. Lúc này nước bí ra nhiều bạn chưa cần phải đảo nhiều. Đến khi thấy nước đường đã gần cạn thì bạn dùng đũa và xẻng nấu ăn đảo đều cho miếng mứt bí được ráo đường đều và mỏng hơn.
  • Khi thấy miếng bí đã bám đường bên ngoài, bạn cho nước hoa bưởi và vani vào đảo tiếp.

Thành quả mứt bí đao (Ảnh: Internet)

  • Khi thấy mứt đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh thì các bạn bắc chảo xuống, đảo liên tục cho đường khô trắng lại, nếu đường vẫn còn hơi ướt thì các bạn lại bắc chảo lên bếp và đảo đến khi đường khô hẳn.
  • Để mứt bí ra chỗ khô thoáng, đợi mứt thật nguội mới cất vào các lọ đựng, đậy nắp kín.

Lưu ý: Ăn gì để không tăng cân ngày Tết thì bạn hãy ăn ít đồ ngọt như mứt, bánh, kẹo thôi nhé. Vì trong những đồ ăn này chứa nhiều đồ ngọt sẽ gây ra tình trạng béo nhanh đấy nhé.

Lời kết

Trên đây là cách làm mứt bí ngon không cần phèn chua vô cùng đơn giản mà mình muốn giới thiệu tới cho các bạn. Hi vọng qua bài viết này, các bạn đã bổ sung thêm cho mình cuốn sổ tay với nhiều công thức làm mứt ngon mới lạ hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt bí không cần phèn chua nhé.

Và đừng quên luôn đồng hành cùng đồ gỗ đẹp Dotinh.com để khám phá nhiều chuyên mục hay cũng như được ngắm nhìn những bàn ghế gỗ cao cấp phòng khách đẹp nhất nhé. dotinh

Dotinh.com – Nguồn tổng hợp

Từ khóa: ,

Tin cùng chuyên mục

Liên hệ với Đỗ Tĩnh